La douceur du Vully avait déjà enchanté les Celtes, comme en témoignent les vestiges d’un oppidum qui dominait la région des trois lacs. Au fil des siècles, cette Riviera ensoleillée a été conquise, pacifiquement, par des cultivateurs dont le talent et le travail ont façonné le paysage agreste.
Cossues bâtisses de vignerons, demeures seigneuriales, absence de toute velléité guerrière sont autant de repères architecturaux qui révèlent l’attachement à une terre de calme et de paix. C’est dans ce contexte que se situe, dominant le lac de Morat, le Château de Constantine, belle construction, non fortifiée du 17e.
Elle sert, depuis des décennies, d’oasis de ressourcement et vient de bénéficier de nouveaux aménagements conformes aux besoins des hôtes qui désirent y régénérer leur corps et leur âme.